|
|
Gevulde Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zout, peper, verse dragon, olie, 1 ei, 1 sjalotje, 2 citroenen, 2 dl. creme fraiche, 4 enkele kipfilets, 75 gram roomkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kerf de kipfilets bovenop in en vouw ze oepn, zodat een soort zakje ontstaat. Rasp de schil van 1 schoongeboende citroen fijn en pers de vrucht uit. Snijd de andere citroen in plakjes. Verwarm de oven voor op 200 graden. Wrijf het snijvlak van de kipfilets in met de helft van de citroenrasp en wat zout en peper. Splits het ei. Roer de roomkaas met de dooier los. Hak de blaadjes van 5 takjes dragon fijn, hak het sjalotje fijn en roer dit met de rest van de citroensap door de roomkaas. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Vul de kipfilets met het roommengsel en steek ze met een cocktailprikker dicht. Kwast ze in met wat olie en leg ze in een ovenschaal. Bak de kipfilets in 30-35 minuten goudbruin. Neem de filets uit de schaal, en houd ze warm in aluminiumfolie. Roer de aanbaksels los met het citroensap, schenk het in een sauspannetje en breng het aan de kook. Roer de creme fraiche erbij en breng nogmaals aan de kook. Knip nog wat dragonblad fijn en roer dit door de saus. Garneer de filets met plakjes citroen, en geef de saus er apart bij. Lekker met krieltjes en peultjes.
|
|
|